Queso tierno de cabra

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Queso hecho con leche de cabra pasteurizada, la cual se añaden sus fermentos a una temperatura de unos 30 grados, una vez llegado a su punto, se corta para dejar la cuajada con un grano de tamaño de avellana, para luego amoldarlo para darle forma.

después de unas 20 a 24 horas se le da un oreo durante unas 20 a 24 horas más, a partir de ahí, el queso ya está en su punto para la venta con estas características.

Su sabor es un punto de ácido, pero de textura blanda y ligera para comer con ensaladas, con mermeladas etc ..